Sukmana Land

BAB I PENDAHULUAN A.     Latar Belakang             Daging merupakan salah satu jenis hasil ternak yang hampir tidak dapat dipisahkan dari kehidupan manusia. Sebagai bahan pangan, daging merupakan sumber protein hewani dengan kandungan gizi yang cukup lengkap. Sama halnya dengan bahan pangan hewani lainnya seperti, susu, telur dan lain-lain, daging bersifat mudah rusak akibat proses mikrobiologis, kimia dan fisik bila tidak ditangani dengan baik. Dengan demikian dalam proses pemotongan sampai pengolahan perlu diperhatikan supaya menghasilkan daging yang berkualitas.             Otot semasa hidup ternak merupakan alat pergerakan tubuh yang tersusun atas unsur-unsur kimia C, H, dan O sehingga disebut sebagai energi kimia yang berfungsi sebagai energi mekanik (untuk pergerakan tubuh) ditandai dengan kemampuan berkontraksi dan berelaksasi Setelah ternak disembelih dan tidak ada lagi aliran darah dan respirasi maka otot sampai waktu tertentu tidak lagi berkontraksi. Atau dikata

BAB I PENDAHULUAN 1.1   Latar belakang Sel darah putih adalah komponen penting dalam tubuh manusia. Maka dari itu sangatlah penting untuk kita mempelajari hal tersebut, untuk membantu dalam kehidupan sehari-hari. Sel darah putih atau disebut juga sebagai leukosit adalah sel darah yang juga termasuk dalam sistem kekebalan tubuh. Maka dari itu, fungsi sel darah putih yang utama yaitu untuk melindungi tubuh dari ancaman infeksi, penyakit menular dan serangan zat asing yang berbahaya. Sel darah putih diproduksi dari sel multipoten yang terdapat di sumsum tulang atau disebut juga sel induk hematopoietik. Leukosit dapat ditemukan di seluruh tubuh, termasuk jaringan ikat, sistem getah bening (limfatik), dan sistem peredaran darah. Semua leukosit memiliki nukleus (inti sel) yang membedakannya dengan sel darah lain, tidak seperti  sel darah merah (eritrosit) dan trombosit yang keduanya tidak memiliki inti sel . 1.2 Fungsi Sel Darah Putih Granulosit dan Monosit mempunyai per